Bà bầu có nên ăn cà muối là một trong những câu hỏi được khá nhiều mẹ quan tâm. Cà muối có tác dụng kích thích vị giác rất tốt, trở thành món ăn quen thuộc của nhiều thế hệ, giúp chúng ta ăn cơm ngon miệng. Mặc dù vậy, nhiều người cho rằng ăn cà muối không tốt cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ mang thai. Thực hư thế nào? Liệu bà bầu có nên ăn cà muối? Hãy cùng Hoctiensan.com tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé.
Dinh dưỡng từ cà muối
So với những thực phẩm thông thường, cơ thể con người sẽ hấp thu dưỡng chất từ các thực phẩm lên men nhiều hơn. Hơn nữa, vi khuẩn và enzyms trong thực phẩm lên men có thể giúp hệ tiêu hóa của mẹ bầu hoạt động tốt hơn. Chính vì vậy, các chuyên gia khuyến khích mẹ bầu nên thường xuyên ăn các thực phẩm lên men như sữa chua, men sữa.
Vậy bà bầu có nên ăn cà muối? Dưa cà muối cũng được chế biến dựa trên quá trình lên men của vi khuẩn lactic có trong tự nhiên. Vì vậy, cà muối cũng có tác dụng kích thích tiêu hóa. Ngoài ra, trong nước dưa cà muối vừa chín tới, không lẫn tạp chất thối rữa có hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Ngược lại, chất dinh dưỡng từ bản thân cà muối mang lại thường rất ít, chỉ có một số vitamin và khoáng chất, thành phần đạm hầu như không đáng kể.
Tuy nhiên, đó là đối với cà muối chín kỹ. Cà muối chưa chín kỹ lại là nguồn gốc gây ung thư. Khoa học chứng minh, khi muối xổi, lượng nitrat có trong quả cà sẽ chuyển hóa thành nitrit, chất này khi kết hợp với các axit amin trong thực phẩm sẽ biến chuyển thành chất gây ung thư nguy hiểm.
Bà bầu có nên ăn cà muối?
Bà bầu có nên ăn cà muối? Theo Đông Y, cà pháo có tính hàn và không phải au cũng có thể dùng thoải mái nhất là những người mới ốm dậy hay phụ nữ mang thai và sau sinh. Kinh nghiệm dân gian cũng luôn nhắc nhở các bà bầu, không nên thậm chí là không dùng cà muối trong thai kỳ.
Theo Tây y hiện đại, các nhà dinh dưỡng và khoa học đều có những nghiên cứu cụ thể và thực phẩm muối chua lên men tự nhiên. Quá trình lên men tự nhiên này tạo ra nhiều lợi khuẩn pribiotic tốt cho đường ruột. Người ta cũng tìm thấy các thực phẩm như thế chứa nhiều chất oxy hóa tự nhiên, có tác dụng tích cực đến việc ngăn ngừa lão hóa, ung thư và các vấn đề tim mạch.
Tuy nhiên, các món muối chua cũng có những mặt trái nên chúng ta không nên dùng thường xuyên. Theo nghiên cứu của Nhật Bản và một số nước dùng nhiều thức ăn muối chua lên men, bác sĩ ở các đất nước này phát hiện tỉ lệ ung thư dạ dày, nguy cơ các bệnh liên quan về huyết áp của những người dùng đồ chua thường xuyên cao gấp nhiều lần so với những người không hoặc ít dùng.
Việc ngâm quá nhiều các món muối chua khiến cho chúng ta tự nạp vào cơ thể một lượng lớn natri khó kiểm soát. Đây chính là nguyên nhân gây nên những tác hại khôn lường đến sức khỏe. Không chỉ dừng ở đó, việc sử dụng nguồn thực phẩm không an toàn để làm lên men, quá trình lên men không đảm bảo, dụng cụ chứa đựng không sạch hoặc dùng các phụ gia thực phẩm kèm theo,…cũng khiến các món muối chua trở thành kẻ thù của sức khỏe.
Như vậy, tổng hợp các thông tin trên, câu trả lời chính xác cho chị em khi đang mang thai tốt nhất là không nên ăn cà muối, nếu muốn có một thai kỳ gắn cùng với sự an tâm. Vì, chúng ta không thể chắc chắn 100% về món cà muối chúng ta dùng có thực sự bảo đảm hay không.
Những loại thực phẩm lên men bà bầu nên hạn chế
-Măng chua: Glucozit trong măng chua khi kết hợp với men tiêu hóa trong dạ dày sẽ phân hủy, tạo thành axit xyanhydric, gây ngộ độc, nôn mửa. Ngoài ra, măng chua trên thị trường hiện nay thường được tẩy trắng bằng axit oxalic, rất độc hại. Vì vậy, mẹ bầu không nên thường xuyên sử dụng măng chua.
–Nem chua: Được chế biến từ quá trình lên men thịt sống, do đó mẹ bầu khi ăn nem chua dễ nhiễm khuẩn Listeria, Ecoli.
-Dưa chua: Giống như cà pháo muối, dưa chua muối xổi cũng chứa luợng chất gây ung thư nguy hiểm. Nếu muốn ăn dưa chua, mẹ bầu nên chọn loại dưa muối vừa chín tới để đảm bảo.
Xem thêm>>
